Courgettes au four avec feta et tomates séchées

Pour 4 portions :

Ingrédients:

2 brins de thym (herbes séchées facultatives)

2 brins de romarin (herbes séchées facultatives)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de miel

Sel

poivre

4 courgettes

50 g de tomates séchées

100 g de feta au lait de chèvre

Préparation:

1. Laver le thym et le romarin, les sécher et les hacher finement. Mélanger avec l'huile d'olive et le miel, puis assaisonner de sel et de poivre.
2. Lavez les courgettes et séchez-les. Faites-y des incisions d'environ 4 mm de profondeur, sans les couper complètement. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson, de préférence recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-les du mélange miel, huile et herbes. Enfournez à 200 °C (chaleur tournante) pendant environ 25 minutes.
3. Hachez les tomates séchées et émiettez la feta.
4. Parsemez les courgettes cuites de feta et de tomates en dés et enfoncez-les légèrement dans les quartiers. Remettez au four 5 à 10 minutes supplémentaires.

Servez avec une baguette fraîche ou du pain plat en accompagnement de ce délicieux plat d'été.

Bon appétit.