Portionen: Für 4 Personen
Zutaten:
- 500 g Gnocchi (fertig oder selbstgemacht)
- 400 g Wirsing (ca. ½ Kopf)
- 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Zubereitung:
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Vorbereitung:
Schneiden Sie den Wirsing in feine Streifen und entfernen Sie den harten Strunk. Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. -
Gnocchi anbraten:
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Gnocchi hinein und braten Sie sie goldbraun an. Nehmen Sie sie anschließend aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. -
Wirsing zubereiten:
Geben Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig. Fügen Sie den Wirsing hinzu und braten Sie ihn etwa 5 Minuten an, bis er leicht zusammenfällt. -
Sauce anrühren:
Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und lassen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln, bis der Wirsing weich ist. Rühren Sie den Frischkäse unter und würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. -
Gnocchi unterheben:
Geben Sie die angebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne und vermengen Sie sie vorsichtig mit dem Wirsing und der Frischkäsesauce. Erwärmen Sie alles kurz, bis die Gnocchi heiß sind. -
Servieren:
Verteilen Sie die Gnocchi-Pfanne auf Teller, bestreuen Sie sie nach Wunsch mit geriebenem Parmesan und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
Tipp: Diese Gnocchi-Pfanne schmeckt auch hervorragend, wenn Sie ein paar geröstete Walnüsse oder Sonnenblumenkerne darüber streuen, um eine knackige Textur hinzuzufügen.
Guten Appetit!
