Der würzige Grünkohl-Auflauf mit Schinken und Knoblauch ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet ist. Mit frischem Grünkohl, herzhaften Schinkenwürfeln und aromatischem Knoblauch ist dieser Auflauf nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen.
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g frischer Grünkohl (alternativ tiefgekühlt)
- 200 g Schinkenwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
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Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Waschen Sie den Grünkohl gründlich, entfernen Sie die harten Stiele und schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke. Wenn Sie tiefgekühlten Grünkohl verwenden, lassen Sie ihn vorher auftauen und gut abtropfen.
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Zwiebel und Knoblauch anbraten: Schälen und würfeln Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig.
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Schinkenwürfel hinzufügen: Geben Sie die Schinkenwürfel in die Pfanne und braten Sie sie kurz mit an, bis sie leicht gebräunt sind.
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Grünkohl garen: Fügen Sie den Grünkohl zur Pfanne hinzu und braten Sie ihn kurz an. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Grünkohl etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis er weich ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einer Prise Zucker abschmecken.
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Auflaufmasse vorbereiten: In einer Schüssel verquirlen Sie die Eier mit der Sahne. Geben Sie etwa die Hälfte des geriebenen Käses hinzu und verrühren Sie alles gut. Würzen Sie die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer.
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Grünkohl in die Auflaufform geben: Verteilen Sie die Grünkohl-Schinken-Mischung gleichmäßig in einer Auflaufform.
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Eier-Sahne-Mischung hinzufügen: Gießen Sie die Eier-Sahne-Mischung über den Grünkohl in der Auflaufform und streuen Sie den restlichen geriebenen Käse darüber.
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Backen: Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Grünkohl-Auflauf für etwa 25-30 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Masse gestockt ist.
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Servieren: Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Dazu passt frisches Baguette oder ein grüner Salat.
Fazit:
Dieser würzige Grünkohl-Auflauf mit Schinken und Knoblauch ist nicht nur eine schmackhafte Mahlzeit, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die wertvollen Nährstoffe des Grünkohls zu genießen. Ideal für die kalte Jahreszeit, bringt er Wärme und Gemütlichkeit in Ihr Zuhause. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Teil eines festlichen Buffets.
Genießen Sie diesen gesunden Auflauf und bringen Sie die Aromen des Winters in Ihre Küche! Für weitere Rezepte schaut gerne wieder auf HaGa-Welt vorbei!
