Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 2 Packungen Halloumi (à ca. 200–250 g)
- 2 Zucchini
- 2 Paprika (rot oder gelb)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2–3 EL Olivenöl
- Holzspieße (ca. 8 Stück, vorher in Wasser einweichen)
Für das Kräuteröl:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Frische Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano oder Petersilie)
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
-
Gemüse & Käse vorbereiten:
Zucchini in dicke Scheiben schneiden, Paprika würfeln, Zwiebel in Spalten schneiden. Halloumi in ca. 2 cm große Stücke teilen. -
Spieße stecken:
Abwechselnd Halloumi und Gemüse auf die Holzspieße stecken. -
Kräuteröl anrühren:
Olivenöl mit Zitronensaft, Knoblauch und fein gehackten Kräutern vermischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. -
Grillen:
Spieße mit etwas Kräuteröl einpinseln und auf dem Grill ca. 8–10 Minuten rundherum grillen, bis der Halloumi goldbraun ist und das Gemüse leicht geröstet ist. -
Servieren:
Mit restlichem Kräuteröl beträufeln, dazu passt: Baguette, Kräuterquark oder ein frischer Gartensalat.
Tipp:
Wenn vorhanden, nutzen Sie frische Kräuter aus dem eigenen Hochbeet oder Balkonkasten – das schmeckt nicht nur besser, sondern macht das Gericht richtig persönlich.
