Pour 4 personnes
Temps de préparation : environ 20 minutes
Ingrédients:
- 2 paquets de halloumi (environ 200-250 g chacun)
- 2 courgettes
- 2 poivrons (rouges ou jaunes)
- 1 petit oignon rouge
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Brochettes en bois (environ 8 pièces, à faire tremper dans l'eau au préalable)
Pour l'huile aux herbes :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- Herbes fraîches (par exemple, romarin, thym, origan ou persil)
- Sel et poivre au goût
Préparation:
-
Préparer les légumes et le fromage :
Coupez la courgette en tranches épaisses, coupez le poivron en dés et l'oignon en quartiers. Coupez le halloumi en morceaux d'environ 2 cm. -
Enfiler sur des brochettes :
Enfilez alternativement le halloumi et les légumes sur les brochettes en bois. -
Mélanger l'huile aux herbes :
Mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron, l'ail et les herbes finement hachées. Assaisonnez de sel et de poivre. -
Barbecues :
Badigeonnez les brochettes d'un peu d'huile aux herbes et faites-les griller sur le gril pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant constamment, jusqu'à ce que le halloumi soit doré et les légumes légèrement rôtis. -
Servir:
Arrosez d'un filet d'huile aux herbes restante ; ce plat se marie bien avec : une baguette, du fromage blanc aux herbes ou une salade fraîche du jardin.
Conseil:
Si possible, utilisez des herbes fraîches de votre propre potager surélevé ou de votre jardinière de balcon – non seulement cela aura meilleur goût, mais cela rendra aussi le plat vraiment personnel.
