Ingrédients (pour un plat de cuisson d'agneau d'environ 0,7 à 1 litre)
- 150 g de beurre mou ou de margarine
- 120 à 150 g de sucre (selon la douceur souhaitée)
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 œufs (taille M)
- Facultatif : 4 à 5 cuillères à soupe de liqueur d'œuf (environ 50 ml)
- 180 g de farine (type 405 ou 550)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Facultatif : quelques zestes de citron bio (pour une touche de fraîcheur)
Pour graisser et dépoussiérer :
- Un peu de beurre ou de margarine pour le moule
- Un peu de farine ou de chapelure pour le moule
- Sucre glace pour saupoudrer ou glacer selon vos envies
Préparation:
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Préparation du moule à pâtisserie
- Graisser soigneusement le moule à agneau avec du beurre ou de la margarine.
- Saupoudrez-les ensuite de farine pour pouvoir démouler facilement le gâteau plus tard.
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Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à environ 180°C chaleur tournante (ou 160°C chaleur tournante).
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Faire la pâte
- Mettez le beurre ramolli (ou la margarine) avec le sucre et le sucre vanillé ou l'extrait de vanille dans un saladier.
- Battez le tout avec un batteur à main ou dans un robot culinaire à vitesse moyenne à élevée jusqu'à ce que le sucre soit presque entièrement dissous.
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Ajouter les œufs
- Ajoutez maintenant un œuf à la fois.
- Bien mélanger chaque œuf avant d'ajouter le suivant. Cela permet d'obtenir un mélange homogène et aéré.
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Incorporer la liqueur d'œuf (facultatif)
- Si vous souhaitez utiliser la liqueur d’œuf, ajoutez-la à ce stade et remuez brièvement.
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Mélanger les ingrédients secs
- Dans un bol séparé, mélanger la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.
- Si vous utilisez du zeste de citron, ajoutez-le maintenant également.
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Finir la pâte
- Ajoutez le mélange de farine par portions au mélange de beurre et d’œufs.
- Remuez à basse vitesse pour que la pâte reste humide et ne soit pas trop mélangée.
- Une fois la farine bien incorporée, votre pâte est prête.
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Temps de cuisson
- Faites cuire la tourte d'agneau pendant environ 35 à 40 minutes à 180 °C en chaleur haut/bas.
- Après environ 30 minutes, faites un test avec une brochette : si plus aucune pâte ne colle à la brochette en bois ou en métal, le gâteau est prêt
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Laissez refroidir le gâteau
- Retirez le plat du four.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant au moins 10 minutes afin qu'il soit plus facile à démouler et qu'il ne se casse pas.
- Démoulez ensuite délicatement ou ouvrez le moule à agneau.
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décoration
- Une fois l'agneau complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace ou décorez-le d'un glaçage (par exemple au sucre, au chocolat ou au citron).
- Pour un look encore plus festif, vous pouvez nouer un petit nœud autour du « cou » de l'agneau à gâteau ou le placer sur les décorations du panier de Pâques.
