Ce gratin de chou frisé épicé au jambon et à l'ail est un plat délicieux et sain, idéal pour les mois les plus froids. Composé de chou frisé frais, de dés de jambon généreux et d'ail aromatique, ce gratin est non seulement nutritif, mais aussi facile à préparer. Idéal pour un dîner convivial ou en accompagnement pour les occasions festives.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 g de chou frisé frais (ou surgelé)
- 200 g de jambon coupé en dés
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de crème
- 100 ml de bouillon de légumes
- 3 œufs
- 150 g de fromage râpé (par exemple Gouda ou Emmental)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- noix de muscade
- 1 pincée de sucre
Préparation:
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Préparation : Préchauffer le four à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure). Bien laver le chou kale, retirer les tiges dures et le couper en petits morceaux. Si vous utilisez du chou kale surgelé, le décongeler au préalable et bien l'égoutter.
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Faire revenir l'oignon et l'ail : Pelez et coupez l'oignon et les gousses d'ail en dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Ajoutez les cubes de jambon : Ajoutez les cubes de jambon dans la poêle et faites-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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Cuisson du chou frisé : Ajoutez le chou frisé à la poêle et faites-le revenir brièvement. Versez le bouillon de légumes, couvrez la poêle et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre. Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre, de la muscade et une pincée de sucre.
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Préparez la préparation : dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème. Ajoutez environ la moitié du fromage râpé et mélangez bien. Salez et poivrez légèrement.
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Ajoutez le chou frisé dans le plat à gratin : Répartissez uniformément le mélange de chou frisé et de jambon dans un plat à gratin.
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Ajoutez le mélange d'œufs et de crème : Versez le mélange d'œufs et de crème sur le chou frisé dans le plat de cuisson et saupoudrez le reste de fromage râpé sur le dessus.
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Cuisson : Placez le plat à gratin dans le four préchauffé et faites cuire le plat à gratin de chou frisé pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et que le mélange soit pris.
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Présentation : Laisser refroidir légèrement avant de servir. Servir avec une baguette fraîche ou une salade verte.
Conclusion:
Ce ragoût épicé de chou frisé au jambon et à l'ail est non seulement un repas savoureux, mais aussi une excellente façon de profiter des précieux nutriments du chou frisé. Idéal pour la saison froide, il apporte chaleur et convivialité à votre intérieur. Parfait pour un dîner convivial ou pour un buffet festif.
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