Ingrédients:
- Piments séchés (selon le piquant souhaité)
- Huile végétale (par exemple huile de tournesol ou huile d'arachide)
- Facultatif : gousses d'ail, morceaux de gingembre, anis étoilé ou autres épices au goût
Instructions étape par étape :
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Préparez les piments :
- Lavez soigneusement les piments séchés et laissez-les sécher.
- Vous pouvez retirer les tiges pour rendre l'huile moins épicée, ou les laisser si vous l'aimez plus épicée. -
Préparer l'huile :
- Choisissez une huile végétale de haute qualité et au goût neutre pour mieux faire ressortir le piquant des piments.
- Versez l'huile dans une casserole et faites-la chauffer doucement à feu moyen. Il faut suffisamment d'huile pour recouvrir entièrement les piments. -
Ajouter les piments :
- Une fois que l'huile est chaude (mais pas fumante), ajoutez les piments séchés préparés.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques épices supplémentaires telles que des gousses d'ail, des morceaux de gingembre ou de l'anis étoilé pour donner à l'huile une saveur particulière. -
Faire mijoter l'huile :
- Faites mijoter les piments dans l'huile à feu doux. Cela permettra à leur arôme de se diffuser dans l'huile.
- Vous pouvez ajuster le feu selon vos besoins pour obtenir le piquant souhaité. Plus vous laissez mijoter les piments, plus l'huile pimentée sera intense. -
Laisser refroidir et conserver :
- Une fois que l'huile a atteint le piquant souhaité et que les piments sont légèrement dorés, retirez la casserole du feu et laissez l'huile refroidir.
- Versez l'huile refroidie à travers un tamis ou un chiffon fin dans une bouteille ou un bocal propre pour retirer les piments et les épices.
- Bien refermer la bouteille et conserver l'huile de piment dans un endroit frais et sombre. Elle se conservera plusieurs mois.
Vous pouvez désormais utiliser votre huile pimentée maison pour assaisonner divers plats. Utilisez-la avec parcimonie, car elle peut être assez piquante. Bonne cuisine !
