Gâteau d'agneau de Pâques (facultatif avec du lait de poule)
Ingrédients (pour un plat de cuisson d'agneau d'environ 0,7 à 1 litre)
150 g de beurre mou ou de margarine
120 à 150 g de sucre (selon la douceur souhaitée)
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 œufs (taille M)
Facultatif : 4 à 5 cuillères à soupe de liqueur d'œuf (environ 50 ml)
180 g de farine (type 405 ou 550)
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Facultatif : quelques zestes de citron bio (pour une touche de fraîcheur)
Pour graisser et dépoussiérer :
Un peu de beurre ou de margarine pour le moule
Un peu de farine ou de chapelure pour le moule
Sucre glace pour saupoudrer ou glacer selon vos envies
Préparation:
Préparation du moule à pâtisserie
Graisser soigneusement le moule à agneau avec du beurre ou de la margarine.
Saupoudrez-les ensuite de farine pour pouvoir démouler facilement le gâteau plus tard.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à environ 180°C chaleur tournante (ou 160°C chaleur tournante).
Faire la pâte
Mettez le beurre ramolli (ou la margarine) avec le sucre et le sucre vanillé ou l'extrait de vanille dans un saladier.
Battez le tout avec un batteur à main ou dans un robot culinaire à vitesse moyenne à élevée jusqu'à ce que le sucre soit presque entièrement dissous.
Ajouter les œufs
Ajoutez maintenant un œuf à la fois.
Bien mélanger chaque œuf avant d'ajouter le suivant. Cela permet d'obtenir un mélange homogène et aéré.
Incorporer la liqueur d'œuf (facultatif)
Si vous souhaitez utiliser la liqueur d’œuf, ajoutez-la à ce stade et remuez brièvement.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol séparé, mélanger la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.
Si vous utilisez du zeste de citron, ajoutez-le maintenant également.
Finir la pâte
Ajoutez le mélange de farine par portions au mélange de beurre et d’œufs.
Remuez à basse vitesse pour que la pâte reste humide et ne soit pas trop mélangée.
Une fois la farine bien incorporée, votre pâte est prête.
Temps de cuisson
Faites cuire la tourte d'agneau pendant environ 35 à 40 minutes à 180 °C en chaleur haut/bas.
Après environ 30 minutes, faites un test avec une brochette : si plus aucune pâte ne colle à la brochette en bois ou en métal, le gâteau est prêt
Laissez refroidir le gâteau
Retirez le plat du four.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant au moins 10 minutes afin qu'il soit plus facile à démouler et qu'il ne se casse pas.
Démoulez ensuite délicatement ou ouvrez le moule à agneau.
décoration
Une fois l'agneau complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace ou décorez-le d'un glaçage (par exemple au sucre, au chocolat ou au citron).
Pour un look encore plus festif, vous pouvez nouer un petit nœud autour du « cou » de l'agneau à gâteau ou le placer sur les décorations du panier de Pâques.
