Portions : Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 2 poireaux
- 300 g de pommes de terre
- 100 g de lardons (facultatif : tofu fumé pour une version végétarienne)
- 150 ml de crème
- 150 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel, poivre, muscade
- 1 cuillère à café de farine (pour épaissir, facultatif)
Préparation:
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Lavez soigneusement le poireau et coupez-le en fines rondelles.
- Faites chauffer le beurre ou l’huile dans une grande poêle et faites revenir les cubes de bacon jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Ajoutez les cubes de pommes de terre et faites-les revenir pendant environ cinq minutes.
- Ajoutez ensuite le poireau émincé et faites revenir encore trois minutes.
- Déglacer la poêle avec le bouillon de légumes et incorporer la crème et la moutarde.
- Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Pour une consistance plus crémeuse, mélangez la farine avec un peu d'eau froide et incorporez-la.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant environ dix à quinze minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Servez le plat chaud et garnissez d'herbes fraîches ou de fromage râpé si vous le souhaitez.
Servir avec une baguette fraîche ou du pain croustillant. Un filet de jus de citron ou du parmesan peuvent apporter une touche spéciale.
Bon appétit!
